【ちょっぴり本格】四川風麻婆豆腐と山東の水餃子

今日は一日中動き回っていたからか、久しぶりに中華が食べたくなりました。
でも冷蔵庫には挽肉と長ねぎ位しかなく。
これは麻婆豆腐しかない。どうせなら山椒で舌が痺れるくらいの本格派が作ってみたい！

というわけでやってきました中華街。

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中華街は副業のお店の通り道なので、週に3〜4回はうろうろしております笑

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大通りの食材店で、花山椒と豆豉を購入。
五香粉は袋詰めで使いにくそうだったので、帰りにスーパーで購入。

今日はちょっと手抜きしたい気分だったので、副菜はそのまま大通りの香港路という脇道を入った所にある、うちら夫婦の大好きなアレを…

？！

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びっくりした。4/26に移転したそうです！

本店の並びに移転しておりました。
なんでそんな近くに移転したんだろう？笑

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疑問はさておき、山東といえば水餃子を購入してきました(^o^)

山東（サントン） - 元町・中華街/中華料理 [食べログ]

中華街の近くに引っ越して2年経ちますが、友人に案内してよと言われたら必ず山東へ連れて行きます。
だってそれしか安心して案内できるお店知らないもんww
もっと開拓したいんですけどねー。

山東は冷凍の水餃子をテイクアウトできます。10個入りを3種類買って、2480円。
ちょっと贅沢。もちろんストックしておきます。

麻婆豆腐は↓のレシピを参考にしました(^o^)

家庭で挑戦！本格(っぽい)四川風麻婆豆腐 by ひろちち＠こーきｐ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが171万品

材料
豆腐(絹ごし) 400グラム
挽き肉(合挽きor豚) 120グラム
長ネギ(微塵切り) 大さじ２
ニンニク(微塵切り) 小さじ１
生姜(微塵切り) 小さじ１
豆鼓(荒微塵) 小さじ２
■ 【調味料】
豆板醤小さじ１と1/2
XO醤(省略化) 小さじ1/2
五香粉(粉末スパイス) 適量
黒胡椒適量
花椒(中国山椒) 適量
■ 【合わせ調味料】
水 120cc
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ１
甜麺醤大さじ１と1/3
醤油小さじ１
オイスターソース小さじ１
酢小さじ１
紹興酒大さじ１
■ 【その他】
胡麻油小さじ１〜２
水溶き片栗粉(水２:片栗粉１)
大さじ１〜１と1/2